Olio extra vergine di oliva bio ottenuto solo da olive italiane prodotte, coltivate e raccolte nel territorio di Giovinazzo e Bitonto.
La storia dell’olio d’oliva inizia molto probabilmente nell’Asia Minore, probabilmente era contenuto già nel vecchio testamento, infatti la colomba porta a Noè dal monte Ararat un ramoscello d’olivo.